食品企业涨价潮蔓延

        “从我了解到的情况看，这轮涨价并不是企业为了追求超额利润所产生的行为，食品行业目前整体面临综合生产成本持续上涨的压力，逼不得已才提价。” 淘菜菜食品行业总经理李超告诉21世纪经济报道记者。李超表示，从淘菜菜平台反馈的情况来看，较今年前期和去年，目前很多食品企业的毛利受到明显挤压。

        小麦是很多食品品类生产的主要原料之一，受极端天气和洪涝灾害影响，部分地区冬小麦种植较往年有所延后，或将影响明年上半年小麦市场供应。李超以此为例，认为企业短时间内很难内部消化原材料价格上涨风险。

        赵萍谈到，大型食品企业消化原材料等价格上涨的能力很强，中小企业的规模效应、供应链效率等相对弱势，消化成本上涨的能力相对有限。因而对于中小食品企业而言，上游生产成本上涨对下游出厂产品价格上涨的传导效应更明显。

        另一方面，赵萍表示，大企业率先提价，会对中小企业产生示范效应，抑或攀比效应，带来跟风涨价的现象。“从市场竞争的角度而言，中小企业的品牌知名度、市场占有率等不及大企业，如果先行涨价，存在市场份额损失的风险，而跟风涨价的风险相对较低。”

        从实际来看，食品涨价潮或已出现向整个行业扩散现象。北京超市供应企业协会会长姚文华向21世纪经济报道记者表示，就其了解的情况而言，目前很多品类的食品都出现了出厂供应价格上涨现象。“有些企业的库存多一些可能还能再坚持一下，但企业新进货的成本都提高了。”

        很多食品企业在公告中亦有相关表述，如海欣食品在公告中表示，受成本持续上涨影响决定对部分产品进行提价，目的是“为更好地向经销商、消费者提供优质产品和服务，促进市场及行业可持续发展”。

        首先，年内原材料、大宗商品和能源等价格上行的趋势不会出现明显改观，这也就意味着食品价格上升的最主要原因，即生产成本上涨短期内不会消失。第二，拉尼娜及由此可能带来的极端天气或增加食品生产的不确定性；第三，年末食品需求旺季将至，市场需求增加也会对食品价格产生一定拉升作用。

        姚文华指出，消费者对食品涨价比较敏感，企业提高食品出厂价，不仅可能影响消费者对该食品的忠诚度，也存在影响品牌美誉度的可能。

        但部分面向终端消费市场的企业出于守住市场份额、履行企业社会责任等考虑，相应推出了一些食品保价稳供措施。

        从宏观层面来看，9月我国CPI同比增长0.7%，PPI同比增长10.7%。平安证券认为，PPI与CPI已经出现较大剪刀差，本轮食品涨价潮由PPI向CPI传导所致。10月CPI由环比涨幅由上月持平转为上涨0.7%，PPI环比涨幅扩大至2.5%。同比来看，10月CPI同比上涨1.5%，PPI上涨13.5%，PPI和CPI之间的剪刀差进一步扩大。